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防腐劑的定義

2017-05-03 11:24:22 天緯化學

       防腐劑就是指可以阻止微生物生長的物質。在物料中,防腐劑的作用是保護產品,使之免受微生物污染,延長產品的貨架壽命;確保產品的安全性,防止消費者因使用受微生物污染的產品而引起可能的感染。物料受到微生物污染引起變質,一般情況下,在外觀就能夠反應出來。如霉菌和酵母菌經常在產品的包裝邊沿等地方出現霉點;受微生物污染的產品出現混濁、沉淀、顏色變化、PH值改變、發泡、變味,如果是乳化體則可能出現破乳,成塊等。如果防腐劑添加的量不夠,則可能出現微生物適應周圍的生長環境,產生抗藥性,從而導致防腐失效。


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標簽: 殺菌劑